OTENTIK PAYAKUMBUH

Dendeng Paru Basah

Dendeng Paru Basah adalah salah satu olahan istimewa khas Minangkabau yang menggunakan paru sapi sebagai bahan utama. Paru dipotong tipis, kemudian direbus dan dimasak dengan bumbu rempah pilihan khas Padang. Tidak seperti dendeng kering yang teksturnya renyah, dendeng paru basah memiliki tekstur empuk, lembut, dan juicy karena dimasak dengan sedikit kuah minyak bumbu yang melekat.

Ciri khasnya adalah rasa gurih berpadu pedas-rempah yang kuat dari cabai, bawang, dan berbagai bumbu aromatik. Hidangan ini sangat nikmat disantap dengan nasi hangat, sambal lado merah, atau sambal hijau khas Minang.

Selain lezat, paru sapi juga mengandung protein tinggi, zat besi, vitamin B12, dan mineral penting yang baik untuk energi serta mendukung kesehatan darah.

Dendeng Paru Basah sering menjadi menu favorit di rumah makan Padang, sekaligus pilihan lauk spesial untuk hidangan keluarga maupun jamuan istimewa.