Ikan Bilih adalah ikan kecil asli Danau Singkarak, Sumatera Barat, yang terkenal gurih dan kaya protein. Ikan Bilih Kering adalah ikan bilih yang digoreng atau dijemur hingga kering, sehingga bisa bertahan lama tanpa perlu pendinginan.

Ikan bilih kering biasanya dijadikan lauk praktis, bisa dimasak langsung atau dijadikan bahan olahan seperti balado, sambal goreng, atau tumisan sayur. Rasanya gurih alami, teksturnya renyah, dan aroma ikannya khas tapi tidak amis.

Ciri Khas Ikan Bilih Kering

• Ukuran ikan kecil, mudah dimakan utuh tanpa duri besar.

• Tekstur kering dan renyah, bisa langsung digoreng kembali sebelum dimakan.

• Rasanya gurih alami dari ikan bilih asli Danau Singkarak.

• Bisa tahan lama hingga beberapa minggu jika disimpan di tempat kering dan tertutup rapat.

Keunggulan & Manfaat

✅ Tahan lama → cocok untuk stok lauk atau oleh-oleh
✅ Praktis dan cepat disajikan → tinggal digoreng atau ditumis
✅ Kaya protein dan omega-3 → sehat untuk tubuh
✅ Rasa autentik khas Sumatera Barat → cocok untuk variasi masakan

👉 Jadi, Ikan Bilih Kering adalah bahan lauk praktis dan tahan lama dari ikan endemik Danau Singkarak, yang bisa diolah menjadi berbagai hidangan lezat, mulai dari balado hingga tumisan sayur.