Paru Petai Badarai - 500 Gram

Rp74.100

Paru Petai Badarai adalah salah satu masakan khas Minangkabau yang memadukan paru sapi dengan petai dalam bumbu pedas gurih khas masakan Padang. Kata badarai dalam istilah Minang biasanya merujuk pada masakan berkuah santan dengan cita rasa kuat, agak mirip gulai namun lebih pekat bumbunya.

🔹 Paru sapi terlebih dahulu direbus, digoreng, atau diiris tipis, sehingga memiliki tekstur gurih kenyal.
🔹 Petai ditambahkan untuk memberikan aroma khas, sedikit pahit namun gurih, yang justru menambah kelezatan masakan.
🔹 Kuah berbumbu dibuat dari santan kental yang dimasak bersama cabai, bawang, jahe, kunyit, lengkuas, serai, daun jeruk, dan daun kunyit.

🍽️ Karakter Rasa & Tekstur

Pedas gurih dari cabai dan santan yang dimasak lama.

Aroma khas petai berpadu dengan wangi rempah daun.

Tekstur kenyal paru kontras dengan renyah segar dari petai.

🎯 Penyajian

Biasanya disajikan bersama nasi putih hangat di rumah makan Padang atau acara keluarga Minang.

Bisa dinikmati sebagai lauk utama, karena perpaduan paru, petai, dan kuah santan yang pekat sudah menghadirkan rasa “lengkap”.

Umumnya menjadi favorit bagi pencinta jeroan dan pecinta masakan pedas gurih.

Chat WhatsApp
SKU: RUL 1053 Kategori: , , Tag: , , , , , , , , ,

Deskripsi

🥘 Resep Paru Petai Badarai

📌 Bahan Utama

  • Paru sapi (direbus hingga empuk, lalu diiris tipis)

  • Petai (dikupas, dibelah dua)

  • Santan kental dari kelapa

  • Daun kunyit

  • Daun jeruk

  • Daun salam

  • Serai, dimemarkan

  • Lengkuas, dimemarkan

  • Minyak untuk menumis

  • Garam dan gula secukupnya

📌 Bumbu Halus

  • Cabai merah keriting

  • Cabai rawit (opsional, jika ingin lebih pedas)

  • Bawang merah

  • Bawang putih

  • Jahe

  • Kunyit

👩‍🍳 Cara Memasak

  1. Siapkan paru

    • Rebus paru sapi hingga empuk, kemudian tiriskan dan iris tipis sesuai selera.

  2. Haluskan bumbu

    • Blender atau ulek cabai, bawang, jahe, dan kunyit hingga lembut.

  3. Tumis bumbu

    • Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu halus bersama serai, daun kunyit, daun jeruk, daun salam, dan lengkuas hingga harum dan matang.

  4. Masukkan santan

    • Tuang santan kental ke dalam wajan, aduk perlahan agar tidak pecah.

  5. Masukkan paru

    • Tambahkan irisan paru, aduk rata agar bumbu meresap.

  6. Tambahkan petai

    • Masukkan petai ke dalam masakan, biarkan setengah matang agar tetap renyah.

  7. Masak hingga matang

    • Masak perlahan dengan api kecil hingga santan mengental, mengeluarkan minyak, dan bumbu benar-benar meresap. Koreksi rasa dengan garam dan sedikit gula.

  8. Sajikan

    • Hidangkan Paru Petai Badarai hangat bersama nasi putih.

Ulasan

Belum ada ulasan.

Jadilah yang pertama memberikan ulasan “Paru Petai Badarai – 500 Gram”

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *

Produk Terkait